Crema de apio – Receta

La crema de apio es una de las comidas básicas de la cocina venezolana. Esta receta ha sido inspirada del libro de “Mi Cocina, a la manera de Caracas” de Armando Scannone.

La preparación de este plato debería llevar aproximadamente 30 minutos en completar. Es una receta fantástica para la cena ya que se cocina rápido y satisface el apetito rápidamente. El apio también posee propiedades curativas, digestivas, diuréticas, carminativas (disminuye flatulencias y cólicos) y emenagogas (estimula el flujo sanguíneo en el área de la pelvis y el útero), entre muchos otros beneficios.

Ingedientes (porción para 2 personas): 4 tazas de consomé de carne, 1 ajo porro cortado longitudinalmente en dos, 1 cebolla cortada en dos, 500 gramos de apio pelado, 1 cucharada de mantequilla, 1 ramita de cilantro, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta blanca.

Tipp: el apio se puede pelar con una peladora de papas y la técinica es exacta a cómo se hace con las papas, se trata de remover sólo la capa exterior.

Preparación:

  1. En una olla para sopas agregamos el consomé, el ajo porro y la cebolla cortados en dos. Llevamos a hervor y cocinamos por 5 minutos.
  2. Intregramos el apio cortado y cocinamos a fuego alto hasta que el apio esté completamente blando.
  3. Sacamos todo el ajo porro y la cebolla de la olla. Procedemos a licuar la sopa de apio con una Pimer de mano hasta obetener la consistecia cremosa.
  4. Agregamos la sal, pimienta, la ramita de cilantro y una cucharada de mantequilla. Revolvemos y cocinamos por 5 minutos. Antes de servir eliminamos la ramita de cilantro.

Como acompañante de suele colocar cubitos de pan tostado en el tope de la crema ya servida en el plato.

Crema de Apio Scannone receta

Más recetas:

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Fuente:

Wikipedia.org

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